Gezond Pasen: 9 heerlijke ei-recepten + 1 vegan optie
Een ei is geen ei, twee ei is een half ei, drie ei is een paasei! Pasen en eieren horen bij elkaar. Eieren zijn niet alleen lekker, maar ook gezond: ze zitten boordevol antioxidanten, hoogwaardige eiwitten, ijzer, choline en vitamines zoals B2, B12, E en D. Bovendien blijkt uit recent onderzoek dat een tot twee eieren per dag geen negatief effect hebben op je cholesterolgehalte (met uitzondering van mensen met diabetes of hart- en vaatziekten).
Ben je op zoek naar gezonde recepten met ei voor Pasen? Wij hebben 9 heerlijke ei-gerechten voor een feestelijke paasbrunch verzameld. En voor de veganisten is er een bonusrecept zonder ei!
9x ei-recepten voor Pasen (+ 1 zonder ei)
1. Geroosterd brood met spinazie, eieren & kerstomaatjes – Jamie Oliver
Dit recept voor geroosterd brood met spinazie, eieren en kerstomaatjes is perfect voor een gezond paasontbijt. Spinazie bevat veel vitamine K, wat je botten versterkt. Een heerlijk en voedzaam gerecht!
Bekijk het recept hier: Geroosterd brood met spinazie en ei
2. Gebakken eieren met mozzarella – Jamie Oliver
Een klassieker uit Jamie kookt Italië: gebakken eieren met mozzarella, zoete tomaatjes en basilicum. Dit hartige ontbijt is een heerlijke start van je paasdag.
Recept gebakken eieren met mozzarella
Ook gezonder leven?
Mis nooit meer gezonde recepten en gezonde artikelen. Meld je nu aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis exemplaar van ons Online Magazine. 16.000 mensen gingen je voor!
3. Eieren uit de oven met pimpernel en olijfolie (Gartine)
Dit recept uit Vier seizoenen koken met Gartine is een must voor Pasen! Heerlijk met geroosterd brood en verse jus d’orange.
4. Gebakken eieren op toast met bonen en tomaat (Jamie Oliver)
Met cannellinibonen en kerstomaatjes is dit een voedzaam en vullend gerecht. De bonen zijn rijk aan eiwitten en vezels, perfect voor een energieke paasdag!
5. Paleo gepocheerde eieren met gerookte zalm (Daniel Green)
Een paleo-proof ei-gerecht uit Het snelle paleo-kookboek. Gebruik verse eieren en combineer met gerookte zalm voor een feestelijk ontbijt.
6. Eieren met geitenkaas uit de oven (Daisy Oppelaar)
Uit I Love Health: een supersnel en voedzaam recept. Terwijl de eieren in de oven staan, spring jij onder de douche!
7. Griekse zachtgekookte eieren met yoghurt en feta (Alice Hart)
Een hartig, vegetarisch ontbijt met dille, Griekse yoghurt en feta. Serveer met warm brood voor een extra verwenmoment.
Recept Griekse zachtgekookte eieren
8. In ovis hapalis – Romeins ei-gerecht (Han Wilmink)
Een bijzonder recept uit Bijbels Culinair: eieren in pijnboompittensaus volgens een oud Romeins recept. Perfect voor de culinaire avonturier!
9. Groentecakejes met ei (Shane Kluivert)
Gezonde en kleurrijke groentecakejes met ei uit het kookboek Koken met Shane. Ideaal voor kids en volwassenen!
Bonus: Vegan alternatief – scrambled tofu met geroosterde asperges
Voor de veganisten en mensen met een ei-allergie: scrambled tofu! Dit recept uit Plant Power doet denken aan roerei, maar is 100% plantaardig. Heerlijk met een sneetje geroosterd brood en tomatensap.
Geniet van een gezonde paasbrunch!
Of je nu een klassiek paasontbijt of een verrassend nieuw gerecht wilt proberen, met deze recepten zit je goed. Wij wensen je fijne Paasdagen!
Download hier ons gratis 4 weken-menu voor nog meer gezonde recepten! ➔
