Volkoren wrap met paprikahummus en gebakken halloumi
Ingredienten voor Voor 3-4 wraps personen
- Voor de hummus
- 400 g kikkererwten
- 1 zoete puntpaprika
- 1 teen knoflook
- 4 el tahin
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- Peper en zout
- 20 ml citroensap
- 50 ml olijfolie extra vierge
- Voor de wraps
- 1 volkoren wrap
- Handje veldsla
- Handje babyspinazie
- 3 plakjes halloumi
- 1 el olijfolie
- Handje granaatappelpitjes
- Voor het yoghurtsausje
- 150 ml magere yoghurt
- 1 tl knoflookpoeder
- 10 ml citroensap
- Peper en zout
- Handje verse munt
- Handje platte peterselie
Zo maak je het
- Begin met het maken van de hummus. Doe de kikkererwten in een zeef, spoel ze goed af en laat ze uitlekken.
- Snijd een zoete puntpaprika doormidden en bak hem kort aan zodat hij wat zachter wordt. Neem een mixer en doe daar de kikkererwten en paprika in.
- Pel de knoflook. Voeg nu de tahin, de knoflook, het komijnpoeder, het paprikapoeder, peper, zout, het citroensap en 50 milliliter olijfolie toe.
- Mix dit goed door elkaar tot een gladde pasta ontstaat.
- Doe de magere yoghurt in een schaaltje met het knoflookpoeder, het citroensap, peper en zout. Hak de munt en peterselie fijn en roer alles goed door elkaar.
- Snijd de halloumi in plakjes en doe 1 eetlepel olijfolie in de pan. Bak de plakjes halloumi goudbruin.
- Besmeer de wrap met de hummus, leg daar de veldsla en babyspinazie bovenop en tot slot de gebakken halloumi.
- Top af met het yoghurtsausje en de granaatappelpitjes en eet smakelijk!
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Tip
Dit is een heerlijke lunch met heel veel goede voedingsstoffen. Maak lekker zelf je eigen hummus; je kunt die namelijk lang bewaren en je proeft direct verschil. Je kunt uiteraard ook hummus gebruiken die je in de supermarkt koopt.
Macro’s (per wrap)
Kcal: 359 kcal | Koolhydraten: 36 gram | Eiwitten: 16 gram | Vetten: 14 gram
Marije Peek leert je af te vallen door middel van mindset, voeding en bewegen. Geen kortwerkend dieet, maar een nieuwe gezonde leefstijl. Inclusief lekkere en eenvoudige recepten.
Met Nooit meer op dieet van Marije Peek (@Fitmetmarije) leer je niet alleen hoe je afvalt, maar ook hoe je omschakelt naar een gezonde leefstijl en zo op gewicht blijft.
Credits beeldmateriaal: José van Riele
Wil je wekelijks gratis gezonde recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Ja ik wil wekelijks gezonde recepten ontvangen ➔
Start vandaag met gezond eten!
Meer dan 16.000 mensen gingen je voor. Download gratis ons gezonde 4-wekenmenu en maak gezond eten makkelijk en lekker.
Het recept is gebaseerd op dit boek
Nooit meer op dieet
